お茶の収穫･製造･加工は全て自社で行っています。
杉本園では栽培は勿論のこと、製造・加工も
自社工場で行っています。
商品は全て自分達のお茶を使い、余所のお茶を混ぜることは一切ありません。
どなたでも安心して飲んで頂けるお茶になっています。
この記事の内容
お茶の収穫には
乗用お茶刈り機を使い収穫しています。
以前は二人で機械を持って収穫する小型の機械は主流でした。
今は人手不足や農家の高齢化により、大型の乗用お茶刈り機が主流になってきました。
人が持って収穫する機械に比べて、一定の高さで綺麗に新芽を収穫することができます。
お茶揉み＝製造も
『有機JAS認定の自社工場』で行っています。
動画のような大型の機械で揉んでいきます。
ここの工場では自分達で栽培した茶葉だけを製造しています。
なので、余所のお茶と混ざることは絶対にありません。
杉本園のお茶は全て深蒸し加工されています。
深蒸し茶についての詳しい説明は下記をご覧下さい。
製造したお茶を袋詰めの前に
『仕上機』で形を整え、火入れを行います。
お茶時期に揉んだお茶は形が不揃いです。
その為この機械でカット(切断)と、大きさ毎に茶葉の分類をしていきます。
この後の火入れを揃え、お茶の味わいを一定にする為の大切な作業です。
カットして形を揃えたお茶を
『棚乾燥機』で火入れしていきます。
直接火で炙るのではなく、熱風を送って芯からお茶を乾燥、火入れしていきます。
火入れした後は
味わい深いお茶が出来上がります。
